docs: README completo para Windows/Linux/macOS + fix conflicto de puertos

- README.md reescrito con instrucciones detalladas para principiantes y expertos
  * Tabla de contenidos con 14 secciones
  * Inicio rápido con Docker (Windows, Linux, macOS)
  * Configuración de variables de entorno con explicaciones
  * Sección de desarrollo local sin Docker
  * Comandos útiles (Docker, Alembic, calidad de código, testing)
  * Solución de problemas extensa (puertos, módulos, tenant, migraciones, Node.js)
  * Historial de versiones

- Fix: conflicto de puertos cuando ambos frontends corren en local
  * frontend-internal/vite.config.js: usa PORT=3001 por defecto (3000 en Docker)
  * frontend-internal/package.json: dev script sin puerto hardcodeado
  * docker-compose.yml: frontend-internal recibe PORT=3000 como variable de env

frontend-internal/vite.config.js

@@ -4,7 +4,8 @@ import { defineConfig } from 'vite';
 export default defineConfig({
 	plugins: [sveltekit()],
 	server: {
-		port: 3000,
+		// Puerto: 3001 por defecto en local; Docker lo sobreescribe con PORT=3000
+		port: parseInt(process.env.PORT || '3001'),
 		host: '0.0.0.0',
 		watch: {
 			usePolling: true,
@@ -19,7 +20,7 @@ export default defineConfig({
 		}
 	},
 	preview: {
-		port: 3000,
+		port: parseInt(process.env.PORT || '3001'),
 		host: '0.0.0.0'
 	},
         build: {