Refactor Jenkinsfile to streamline CI image build and testing process

- Updated the Jenkinsfile to build backend and frontend images using Docker Compose, enhancing the efficiency of the CI pipeline.
- Removed the obsolete e2e_alembic_upgrade.py script, as its functionality is no longer required.
- Improved comments for clarity regarding the build and testing stages, ensuring better understanding of the CI process.

docker-compose.ci.yml

@@ -0,0 +1,32 @@
+# Override para CI/Jenkins (E2E + pipeline).
+#
+# Problema que resuelve: en Jenkins los bind mounts `./backend:/app` y
+# `./frontend:/app` del compose base NO funcionan cuando el agente corre en un
+# contenedor y el docker daemon del host no ve `$WORKSPACE`. El daemon monta
+# un directorio vacío sobre `/app` y la app arranca sin código.
+#
+# Estrategia: con `!override` se reemplaza por completo la lista de volumes de
+# cada servicio, dejando solo los volúmenes nombrados (cache, uploads,
+# node_modules). El código se usa desde la imagen construida por
+# `docker compose build`, que sí se transfiere por el daemon API.
+#
+# Requiere Docker Compose v2.24+ (tag `!override`).
+services:
+  backend:
+    volumes: !override
+      - backend_cache:/app/__pycache__
+      - backend_uploads:/app/uploads
+
+  frontend:
+    volumes: !override
+      - frontend_node_modules:/app/node_modules
+
+  celery_worker:
+    volumes: !override
+      - backend_cache:/app/__pycache__
+      - backend_uploads:/app/uploads
+
+  celery_beat:
+    volumes: !override
+      - backend_cache:/app/__pycache__
+      - backend_uploads:/app/uploads