feat(crm): frontend del CRM (clientes API, navegación, dashboard + Kanban) y rebrand

- Clientes API tipados por entidad en src/lib/api/crm
- Navegación CRM en el sidebar
- Páginas: panel (KPIs + embudo), cuentas, contactos, prospectos, actividades
- Kanban de oportunidades con drag & drop (mueve entre etapas) y siembra de embudo
- Rebrand plantilla → CRM (.env, docker-compose name, package.json, README)
- Fix: CORE_DB_HOST=postgres (coincide con el servicio del compose)

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

frontend/src/lib/components/sidebar/nav-main.svelte

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 <Sidebar.Group>
 	<Sidebar.GroupLabel class="flex items-center gap-2">
-		<span>Anexo-76</span>
+		<span>CRM</span>
 		{#if $permissionsRefreshing}
 			<span
 				class="size-1.5 shrink-0 animate-pulse rounded-full bg-primary"